绿豆富含维生素B族、葡萄(葡萄食品)糖、蛋白质(蛋白质食品)、淀粉酶、氧化酶、铁(铁食品)、钙(钙食品)、磷等多种成分,常饮绿豆汤能帮助排泄体内毒素,促进机体的正常代谢。
许多人在进食油腻、煎炸、热性的食物之后,很容易出现皮肤痒、暗疮、痱子等症状,这是由于湿毒溢于肌肤所致。 绿豆则具有强力解毒功效,可以解除多种毒素。现代医学研究证明,绿豆可以降低胆固醇,又有保肝和抗过敏作用。夏秋季节,绿豆汤是排毒养颜的佳品。